Conceito de nutrição
Conceito de idoso
Necessidades nutricionais específicas dos idosos em relação à população adulta em geral
Principais alterações fisiológicas ligadas ao envelhecimento
Impacto das alterações fisiológicas nas necessidades nutricionais dos idosos
Relação dos fármacos com a absorção de nutrientes
Medidas associadas ao preparo das refeições diárias
Cuidados na compra dos alimentos
Cuidados no armazenamento dos alimentos
Cuidados com a higiene pessoal e durante o manuseio de alimentos
Procedimentos de rotina
Cuidados no preparo das refeições
Medidas associadas ao consumo das refeições
Fazer as refeições em local agradável
Incentivar a higienização das mãos antes das refeições
Distribuir a alimentação diária em cinco ou seis refeições
Estimular o entrosamento social nos horários das refeições
Desestimular o uso de sal e açúcar à mesa
Orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos
Cuidar bem da saúde bucal, favorecendo o prazer à mesa
Estimular a busca e o consumo da água entre as refeições
Estar atento à temperatura de consumo dos alimentos
Saborear refeições saudáveis
Orientações especiais para auxiliar a autonomia da pessoa idosa
Simplificar a colocação da mesa para as refeições
Promover o contraste de cor entre a toalha de mesa e os utensílios
Selecionar os utensílios mais adequados
Dez passos para uma alimentação saudável para pessoas idosas
Porções de alimentos e medidas caseiras correspondentes