COZINHA ITALIANA- AULA PRÁTICA

Estudo da gastronomia italiana regional e suas tendências atuais e mundiais, fornecendo subsídios para que o aluno compreenda conceitos de gastronomia italiana dentro dos aspectos da cozinha profissional

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criado em

01/10/2021

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Conteúdo programático:

Fettutine ao Molho Napolitano
Salada Caprese
Recheio de Tomate Seco com Rúcula
Panzerotti (Crepe Sofisticado)
Almôndegas
Molho 4 Queijos
Molho de Abóbora Moranga
Saltimboca Alla Romana
Risoto de Açafrão
Molho Pesto
Molho de Tomate Pomodoro
Molho Cremoso de Shitake
Molho Bolonhesa
Molho Bechamel
Ossobuco
Nhoque
Massa Básica para Macarrão
Massa Básica para Macarrão com Espinafre
Rondele de Gorgonzola e Damasco
Ravióli de Camarão
Lasagna de Bacalhau
Capeletti de Frango com Castanha de Caju
Canelone de carne de sol com requeijão ao molho de moranga

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