Confeitara
Introdução
História da Pastelaria
Higiene
Equivalências
Equipamento, Material e Utensílios
Equipamento
Bateria de cozinha para Pastelaria
Outro Material e Utensílios
MATÉRIAS PRIMAS
OVOS
Como reconhecer a sua frescura
Açúcar
Pontos de açúcar
A Glucose
A Lactose
A Sacarina
O Mel
A Farinha
Leite
Derivados do leite
Gorduras
TERMINOLOGIA Vocabulário/Glossário
Dicas
RECEITAS
Pequenos truques
Minibolos
Receita Base para Fazer Minibolos Decorados
Receitas Variadas
Vídeo: “Como fazer mini bolos em casa. Parte 1”
Vídeo: “Como fazer mini bolos em casa. Parte 2”
Vídeo: “Aprenda a fazer um mini bolo decorado”
Bolos Decorados
Índice do Curso
A Origem do Cake Design e dos bolos decorados
Em que consiste o cake Design?
Utensílios Básicos
Ingredientes para Cake Design
As medidas
Como Trabalhar a Pasta Americana
Receita Caseira de Pasta Americana
Vídeo Demonstrativo de “Como Fazer Pasta Americana”
Como Tingir Pasta Americana
Pasta Americana – Dicas Importantes
Os bicos e o saco de Confeitar
1- Os Bicos de Confeitar
2 - Os Sacos de Confeitar
Receita de Chocolate para Modelagem
Chocolate branco para modelagem
Receita de Cola Comestível
Gel comestível
Como Remendar a Pasta Americana
Aprenda a Fazer Base para o Bolo
Pasta americana com brilho
A Espessura Ideal da Pasta Americana
Receita de Glacê Real para decoração de bolos
Receita de Ganache para cobrir e rechear bolos
Receita de Glacê Real para Enfeites
Aprender a fazer proporções de receitas
Dicas para Assar os Bolos
Receitas Base de Bolos para Decorar
Receita básica para confeitagem
Receitas Variadas
Modelagem de Bonecos
1 - Modelagem de Ursinho de chocolate
2 - Rosas
3 - Modelagem boneca sentada
Bolo com mais de um andar
Bolo Mosaico
Receita de Bolo Corações Saltitantes
Bolo Artístico de dois andares
Vídeos Cake Design
Vídeos Extra de Cake Design
Obter renda extra com Cake Design
Ideias para Bolos decorados
Doces para festas
Introdução
Renda extra
Receitas
Caramelizar
Receitas