BIOQUÍMICA E METABOLISMO DOS MACRONUTRIENTES

Introdução ao estudo dos nutrientes. Necessidades nutricionais. Bioquimica e metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Integração metabólica. Bioenergética.
Bioquímica e metabolismo de vitaminas. Bioquímica e metabolismo de minerais.

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06/08/2021

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Conteúdo programático:

BIOQUÍMICA E METABOLISMO DE PROTEÍNAS (PTN) E AMINOÁCIDOS (AA)
VALOR BIOLÓGICO DE PROTEÍNAS
BIOQUÍMICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS (CHO)
ESPECIFICIDADES DAS FIBRAS (CHEMIN & MURA 2016)
ABSORÇÃO DE MONOSSACARÍDEOS
CARBOIDRATOS E BIOSSÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS
METABOLISMO DA GALACTOSE
METABOLISMO DA FRUTOSE
BIOQUÍMICA E METABOLISMO DE LIPÍDEOS
TIPOS DE LIPÍDEOS
ÁCIDOS GRAXOS (AG)
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
TRIGLICERÍDEOS (TG)
ÓLEOS E GORDURAS
FOSFOLIPÍDEOS
ESTERÓIS
LIPÍDIOS SINTÉTICOS
PRINCIPAIS FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS, SEGUNDO DAN (2009)
DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS
LIPOPROTEÍNAS
METABOLISMO DOS TG
LIPÍDEOS CONJUGADOS
CORPOS CETÔNICOS
METABOLISMO DO COLESTEROL
NECESSIDADES NUTRICIONAIS
NECESSIDADES DE MACRONUTRIENTES

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