BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
5 alunos
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Atividade de água. Carboidratos nos alimentos. Proteínas nos alimentos. Lipídios nos alimentos. Vitaminas e minerais. Pigmentos. Definir o conceito de atividade de água. Estudar as transformações químicas e físicas associadas às condições inerentes ao processamento e armazenamento dos alimentos.
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FORMADA EM PEDAGOGIA-CENTRO UNIVERSITÁRIO SUL DE MINAS PÓS GRADUADA EM PSICOPEDAGOGIA CLÍNICA E INSTITUCIONAL E EDUCAÇÃO ESPECIAL INCLUSIVA
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