TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CARNES DERIVADOS

Aborda estudos sobre a matéria-prima, as técnicas de abate, as alterações físico-químicas, as Instalações e as máquinas e equipamentos. Promove estudos sobre tecnologias de corte e de conservação de produtos in natura.

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10/11/2021

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Conteúdo programático:

DETERIORAÇÃO MICROBIANA DE CARNES E DERIVADOS
DETERIORAÇÃO MICROBIANA DE FRANGOS
DETERIORAÇÃO MICROBIANA DE FRUTOS DO MAR
DETERIORAÇÃO MICROBIANA DE OVOS
DETERIORAÇÃO MICROBIANA DE ALIMENTOS ENVASADOS OU ENLATADOS
DETERIORAÇÃO MICROBIANA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS
DETERMINAÇÃO DOS MICRO-ORGANISMOS E SEUS PRODUTOS
MÉTODOS DE CULTIVO E BIOENSAIO

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o responsável:

Jaqueline Dos Passos Carvalho

FORMADA EM PEDAGOGIA-CENTRO UNIVERSITÁRIO SUL DE MINAS PÓS GRADUADA EM PSICOPEDAGOGIA CLÍNICA E INSTITUCIONAL E EDUCAÇÃO ESPECIAL INCLUSIVA

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Lição 1.1 : TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOS

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