Manejo pré-abate dos animais de produção e controle de qualidade agroindustrial - Do Bem-estar à Segurança Alimentar

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Manejo pré-abate dos animais de produção e controle de qualidade agroindustrial - Do Bem-estar à Segurança Alimentar

PRINCIPAIS TÓPICOS ABORDADOS NO CURSO de Manejo pré-abate e controle de qualidade agroindustrial

Vinte aulas divididas em tópicos relacionados abaixo, com atividades complementares e material teórico.

Suporte do professor por e-mail.

Bem-estar Animal e Abate Humanitário

Manejo pré-abate de animais de produção: Bovinos, Suínos e Frangos de corte

Abates Religiosos: Halal (Mulçumano) e Kosher (Judeu)

Controle de Qualidade Agroindustrial

Programas de Auto Controle

Boas Práticas de Fabricação

Deterioração e conservação dos alimentos

Microorganismos de importância alimentar

Segurança Alimentar

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carga horária

16h

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preço

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criado em

13/06/2020

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Conteúdo programático:

Vídeo-aula 1: Bem-estar animal e abate humanitário
Vídeo-aula 2: Aula complementar
Vídeo-aula 3: Métodos de insensibilização
Vídeo-aula 4: Aula complementar
Questionário 1
Vídeo-aula 5: Manejo pré-abate e abate de bovinos
Vídeo-aula 6: Aula complementar
Vídeo-aula 7:Manejo pré-abate e abate de suínos
Vídeo-aula 8: Aula complementar
Questionário 2
Vídeo-aula 9: Manejo pré-abate e abate de frangos de corte
Vídeo-aula 10: Aula complementar
Vídeo-aula 11:Abates religiosos (Halal e Kosher)
Vídeo-aula 12: Aula complementar
Questionário 3
Vídeo-aula 13: Controle de qualidade agroindustrial - Parte 1
Vídeo-aula 14: Aula complementar
Vídeo-aula 15: Controle de qualidade agroindustrial - Parte 2
Vídeo-aula 16: Aula complementar
Questionário 4
Vídeo-aula 17: Deterioração e métodos de conservação de alimentos
Vídeo-aula 18: Aula complementar
Vídeo-aula 19: Tópicos especiais 1
Vídeo-aula 20: Tópicos especiais 2
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Conheça
o responsável:

Ricardo Lacava Bailone

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista (2005), mestrado em Aquicultura pela Universidade Federal de Santa Catarina (2010) e doutorado em Medicina Veterinária na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Universidade Estadual Paulista, sanduíche pela Harper Adams University, Inglaterra (2017). Pós-doutorado na Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho". Atua desde 2008 como servidor público efetivo do Serviço de Inspeção Federal (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), como Agente de Inspeção Federal. Membro da International Society of Applied Ethology desde 2016. Professor do Centro Paulista de Estudos em Agronegócio desde 2018 ministrando a disciplina de "Controle Agroindustrial". Atualmente faz parte do Programa Internacional de Mentoria da Universidade de Stirling, Escócia, para docentes que atuam nas áreas de Biodiversidade e Mudanças Climática

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Heitor O.

Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Manejo pré-abate e abate dos animais de produção

Aula em video

Lição 1.1 : Bem-estar animal e abate humanitário

Aula em video

Lição 1.2 : Aula complementar 1

Aula em video

Lição 1.3 : Métodos de Insensibilização

Aula em video

Lição 1.4 : Aula complementar 2

Aula em exercise

Lição 1.5 : Exercícios de fixação 1

Aula em video

Lição 1.6 : Manejo pré-abate e abate de bovinos

Aula em video

Lição 1.7 : Aula complementar 3

Aula em video

Lição 1.8 : Manejo pré-abate e abate de suínos

Aula em video

Lição 1.9 : Aula complementar 4

Aula em exercise

Lição 1.10 : Exercícios de fixação 2

Aula em video

Lição 1.11 : Manejo pré-abate e abate de aves

Aula em video

Lição 1.12 : Aula complementar 5

Módulo 2: Abates Religiosos (Halal e Kosher)

Aula em video

Lição 2.1 : Abates Religiosos

Aula em video

Lição 2.2 : Aula complementar 6

Aula em exercise

Lição 2.3 : Exercícios de fixação 3

Módulo 3: Controle de qualidade agroindustrial

Aula em video

Lição 3.1 : Controle de Qualidade - Parte 1

Aula em video

Lição 3.2 : Aula complementar 7

Aula em video

Lição 3.3 : Controle de Qualidade - Parte 2

Aula em video

Lição 3.4 : Aula complementar 8

Aula em exercise

Lição 3.5 : Exercícios de fixação 4

Aula em video

Lição 3.6 : Deterioração e conservação dos alimentos

Aula em video

Lição 3.7 : Aula complementar 9

Aula em video

Lição 3.8 : Tópicos Especiais

Aula em video

Lição 3.9 : Tópicos Especiais 2

Aula em exercise

Lição 3.10 : Exercícios de fixação 5

Módulo 4: MATERIAL TEÓRICO

Aula em file

Lição 4.1 : MATERIAL TEÓRICO - BEM-ESTAR ANIMAL E ABATE HUMANITÁRIO

Aula em file

Lição 4.2 : MATERIAL TEÓRICO - MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO

Aula em file

Lição 4.3 : MATERIAL TEÓRICO - MANEJO PRÉ-ABATE E ABATE DE BOVINOS

Aula em file

Lição 4.4 : MATERIAL TEÓRICO - MANEJO PRÉ-ABATE E ABATE DE SUÍNOS

Aula em file

Lição 4.5 : MATERIAL TEÓRICO - MANEJO PRÉ-ABATE E ABATE DE FRANGOS DE CORTE

Aula em file

Lição 4.6 : MATERIAL TEÓRICO - ABATES RELIGIOSOS (HALAL e KOSHER)

Aula em file

Lição 4.7 : MATERIAL TEÓRICO - CONTROLE DE QUALIDADE - PARTE 1

Aula em file

Lição 4.8 : MATERIAL TEÓRICO - CONTROLE DE QUALIDADE - PARTE 2

Aula em file

Lição 4.9 : MATERIAL TEÓRICO - DETERIORAÇÃO E MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

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